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Tecnología de la carne; antología / Carolina Amerling ( Comp.)

Amerling, Carolina

Tecnología de la carne; antología / Carolina Amerling ( Comp.) - 1a ed - Costa Rica : UNED 2001 - 178 P.

Caracterización de la materia, prima animal; clasificación de los animales; el sistema muscular después de la muerte; conservación y procesamiento de la carne; maquinaria y equipo; legislación vigente; tratamiento de desechos de la industria cárnica.

ISBN: 9968-31-108-1

Subjects--Topical Terms:
1. AGROFORESTAL 2. CARNE - INDUSTRIA Y COMERCIO

Dewey Class. No.: 664.902.8 T255

Universal Decimal Class. No.: 664.902.8 T255

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Tecnología de la carne; antología / Carolina Amerling ( Comp.)

Tecnología de la carne; antología / Carolina Amerling ( Comp.)