Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Hobbs, Betty C.

Higiene y toxicología de los alimentos / Betty C. Hobbs, Diane Roberts - 3 - España : Acribia 1993 - 478 P.

Incluye índice, apéndice

Intoxicación e infecciones de origen alimenticio, bacteriología elemental, ecología de los microorganismos en los alimentos, higiene de los alimentos en la prevención de intoxicación alimenticias, factores que contribuyen a los brotes de intoxicación alimenticia, higiene personal del manipulador de alimentos, preparación, cocinado, enfriamiento y conservación, higiene de los alimentos en el comercio al detalle, instalaciones y equipo para industrias alimentarias, control de plaga, higiene de los alimentos en los trópicos.

ISBN: 84-200-0838-9

Subjects--Topical Terms:
1. ZOOTECNIA 2. HIGIENE DE LOS ALIMENTOS 3. MEDICINA PREVENTIVA 4. SALUD-SANEAMIENTO

Dewey Class. No.: 576.163 H6822

Universal Decimal Class. No.: 576.163 H6822