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Valderrama Higuita, Presbítero Medardo

Desarrollo endógeno agropecuario : nueva biblioteca del campo 3 : derivados lácteos / Presbítero Medardo Valderrama Higuita - 1 - Colombia : Fundación Hogares Juveniles Campesinos 2008 - 54 P.

Incluye índice

Características generales de la leche fresca, composición química media de un litro de leche de vaca, adulteraciones de la leche, obtención higiénica de la leche en forma manual, procesamiento e higienización de la leche, leche de consumo, leche concentrada, leche en polvo, derivados lácteos, mantequilla, queso, leche fermentada.

ISBN: 958-8233-34-4

Subjects--Topical Terms:
1. ZOOTECNIA 2. PASTEURIZACIÓN 3. DERIVADOS LÁCTEOS 4. INDUSTRIA LECHERA

Dewey Class. No.: 637.141 V144

Universal Decimal Class. No.: 637.141 V144