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Arguedas, Patricia

Control de calidad para animales de granja / Patricia Arguedas - 1 - San José, Costa Rica : EUNED 1998 - 96 P.

Incluye índice

Incluye bibliografía

Manejo ante-mortem de animales de granja, elementos del medio ambiente en relación con el manejo animal, manejo post-mortem de animales de granja, conocimientos básicos de la química, fisiología y microbiología de la carne en pie necesarios para el adecuado manejo post-mortem, técnicas específicas post-mortem del manejo de la carne, muestreo, normalización.

ISBN: 9977-64-973-1

Subjects--Topical Terms:
1. ZOOTECNIA 2. CONTROL DE ALIMENTOS 3. CONTROL DE CARNES 4. INDUSTRIA AVÍCOLA

Dewey Class. No.: 636.59 A694

Universal Decimal Class. No.: 636.59 A694