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Mayer, Marco R.

Elaboración de frutas y hortalizas - 2 - México : Trillas 1996 - 116 pg

Contenido, imágenes

Materias primas, recepción y almacenamiento, métodos de conservación empleados en la elaboración, enlatados, jugos néctares, productos concentrados, productos congelados, productos deshidratados, mermeladas y confituras, pastas de frutas, jaleas, frutas confitadas, productos fermentados, hortalizas en escabeches, frutas conservadas con bióxido de azufres, salsas

ISBN: 968 24 3219 7

Subjects--Topical Terms:
1. AGRICULTURA 2. FRUTAS Y HORTALIZAS

Universal Decimal Class. No.: 630 M6121