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Propósito y contexto: introducción y panorama, marco teórico: la dimensión macro-micro de la política de precios de los alimentos, el caso de las agroindustrias estatales nicaragüenses, enfoque del libro: resultados micro de la política de precios macro, el proceso de investigación, organización del libro; formulación de la política alimentaria: objetivos y estrategia: introducción y panorama general, el diagnóstico: hambre en una tierra de abundancia, seguridad alimentaria: un objetivo unificador; la implementación de la política alimentaria: resultado de la política alimentaria: introducción y panorama general, las empresas estatales como fuentes de beneficio: objetivo y desempeño, pérdidas financieras en el sector exportador: el caso de una granja algodonera estatal, la búsqueda de incentivos a la exportación: separar los precios agrícolas de la tasa cambiaria oficial, el impacto de la finca algodonera estatal de una tasa cambiaria sobrevaluada, una estrategia de supervivencia: el pasaje de la exportación a la producción para el mercado interno, conclusión; la implementación de la política económica: el resultado de la política de precios internos de los alimentos: introducción y panorama general, la agroindustria como modelo de desarrollo: metas y desempeño, capacidad ociosa en el procesamiento de alimentos: los casos de ENILAC y ENAMARA, la crisis de ENILAC y ENAMARA, la promoción de la especulación y el contrabando: el surgimiento del mercado negro, conclusión; la implementación de la política alimentaria: los efectos de la política salarial: introducción y panorama general, la productividad del trabajo en las empresas estatales: objetivo y desempeño, las tasas salariales y la productividad del trabajo: el caso de una granja arrocera estatal, la política salarial: salario en dinero vs. salario social, salario nominal vs. salario real: un dilema de la granja arrocera estatal, la estrategia de supervivencia: el pasaje de la agricultura al comercio, la caída de la productividad del trabajo en el complejo arrocero A, política salarial, inflación y crecimiento del mercado negro, conclusión; la implementación de la política alimentaria: los efectos de la política crediticia: introducción y panorama general, la estructura financiera del sector estatal: objetivos y desempeño, el endeudamiento de las empresas estatales: el caso del ingenio azucarero estatal, IAE, la presión hacia el préstamo, los incentivos para pedir préstamos: nuevas "reglas del juego" para el crédito, conclusión; resumen y conclusión: formulación de la política alimentaria: objetivos y estrategia, tasas cambiarias, los precios internos de los alimentos, tasas salariales, las tasas de interés, implicaciones para la investigación. |
