Leche y sus derivados / Armando Santos Moreno (Registro nro. 27507)
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| 000 -LEADER | |
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| fixed length control field | 02076nam a2200253i 44500 |
| 003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER | |
| control field | OSt |
| 005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION | |
| control field | 20221026214422.0 |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION | |
| fixed length control field | 221026b |||||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| International Standard Book Number | 978-968-24-3415-0 |
| 040 ## - CATALOGING SOURCE | |
| Language of cataloging | Español |
| Transcribing agency | Biblioteca URACCAN Siuna, Las Minas |
| 080 ## - UNIVERSAL DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER | |
| Universal Decimal Classification number | 637.14 S2373-S |
| 082 ## - DEWEY DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER | |
| Classification number | 637.14 S2373-S |
| 100 ## - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | Santos Moreno, Armando |
| 9 (RLIN) | 10935 |
| 245 10 - TITLE STATEMENT | |
| Title | Leche y sus derivados / Armando Santos Moreno |
| 250 ## - EDITION STATEMENT | |
| Edition statement | 2 |
| 260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC. | |
| Place of publication, distribution, etc. | México : Trillas |
| Date of publication, distribution, etc. | 2007 |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION | |
| Extent | 238 P. |
| 500 ## - GENERAL NOTE | |
| General note | Incluye índice |
| 504 ## - BIBLIOGRAPHY, ETC. NOTE | |
| Bibliography, etc. note | Incluye bibliografía |
| 505 ## - FORMATTED CONTENTS NOTE | |
| Formatted contents note | Aspectos de la industria lechera en México: introducción, antecedentes, producción de leche, ganado lechero, consumo e importación de leche, destino de la leche; características de la leche: introducción, diferentes clases de leche, factores que intervienen en la producción y composición de la leche, componentes de la leche; pasteurización de la leche: introducción, efecto de la temperatura en el crecimiento y destrucción de los microorganismos, efecto de la temperatura en los distintos componentes de la leche, procesos de pasteurización; crema y mantequilla: introducción, separación de la grasa de la leche, cálculo de rendimientos de desnatado, normalización de grasa en natas, desacidificación o neutralización de natas, pasteurización de la nata, refrigeración de las natas, maduración de las natas, batido de la nata, coloración artificial y salado de la mantequilla, amasado o malaxado de la mantequilla, equipo para la producción de mantequilla; elaboración de quesos: introducción, leche para quesería, maduración de la leche, tipos de microorganismos empleados en quesería, coloración de los quesos, coagulación de la leche, trabajo de la cuajada, moldeado de los quesos, prensado de los quesos, salado de los quesos, maduración de los quesos. |
| 590 ## - LOCAL NOTE (RLIN) | |
| Local note | Col. Zoot |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | 1. ZOOTECNIA 2. INDUSTRIA LECHERA 3. ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL 4. PRODUCTOS LÁCTEOS 5. PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS LÁCTEOS |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | Libros |
| Source of classification or shelving scheme | |
| Withdrawn status | Lost status | Source of classification or shelving scheme | Damaged status | Not for loan | Collection code | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Inventory number | Full call number | Barcode | Date last seen | Copy number | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Disponible | Zootecnia | Biblioteca URACCAN, Siuna Las Minas | Biblioteca URACCAN, Siuna Las Minas | Staff Office | 26.10.2022 | 10858 | 10858C1 | 9682434150 | 26.10.2022 | C1 | Libros |