Manual de sacrificio e industrialización del cerdo / Humberto Quijano Guerrero (Registro nro. 27536)
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| 000 -LEADER | |
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| fixed length control field | 01853nam a2200241i 44500 |
| 003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER | |
| control field | OSt |
| 005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION | |
| control field | 20221027160254.0 |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION | |
| fixed length control field | 221027b |||||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| International Standard Book Number | 978-968-24-7876-5 |
| 040 ## - CATALOGING SOURCE | |
| Language of cataloging | Español |
| Transcribing agency | Biblioteca URACCAN Siuna, Las Minas |
| 080 ## - UNIVERSAL DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER | |
| Universal Decimal Classification number | 664.92 Q66 |
| 082 ## - DEWEY DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER | |
| Classification number | 664.92 Q66 |
| 100 ## - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | Quijano Guerrero, Humberto |
| 9 (RLIN) | 32342 |
| 245 10 - TITLE STATEMENT | |
| Title | Manual de sacrificio e industrialización del cerdo / Humberto Quijano Guerrero |
| 250 ## - EDITION STATEMENT | |
| Edition statement | 2 |
| 260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC. | |
| Place of publication, distribution, etc. | México : Trillas |
| Date of publication, distribution, etc. | 2007 |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION | |
| Extent | 45 P. |
| 504 ## - BIBLIOGRAPHY, ETC. NOTE | |
| Bibliography, etc. note | Incluye bibliografía |
| 505 ## - FORMATTED CONTENTS NOTE | |
| Formatted contents note | Introducción; proceso previo a la comercialización de los productos del cerdo: características del cerdo y manejo para su sacrificio, sacrificio, limpieza y eviscerado, corte de la yugular y desangrado, escaldado, depilación, técnicas de evisceración, inspección sanitaria de las canales de puerco, secciones del canal de cerdo, esqueleto del cerdo, obtención de los cortes mayores de la canal de cerdo, obtención del tercio anterior, obtención del tercio medio o central, obtención del tercio posterior; productos derivados del cerdo: tipos de productos, equipo y material en la preparación de productos del cerdo, productos embutidos, jamón cocido, salami, mortadela, chorizo tradicional, chorizo tipo español, productos curados, chuleta y tocino ahumados, jamón serrano, productos artesanales de cerdo, carnitas estilo Michoacán, productos derivados del cerdo no cárnicos, queso de puerco, paté de hígado, morcilla o rellena mexicana (embutido), cueritos o manitas en vinagre, durito de cerdo, manteca; ahumado de carne: ahumado de carne, ahumador, ahumado en caliente, ahumado en frío. |
| 590 ## - LOCAL NOTE (RLIN) | |
| Local note | Col. Agro |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | 1. AGROFORESTAL 2. INDUSTRIA DE LA CARNE 3. CARNE DE CERDO 4. INDUSTRIAS ALIMENTICIAS |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | Libros |
| Source of classification or shelving scheme | |
| Withdrawn status | Lost status | Source of classification or shelving scheme | Damaged status | Not for loan | Collection code | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Inventory number | Full call number | Barcode | Date last seen | Copy number | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Disponible | Agroforestal | Biblioteca URACCAN, Siuna Las Minas | Biblioteca URACCAN, Siuna Las Minas | Staff Office | 27.10.2022 | 10906 | 10906C1 | 9682478765 | 27.10.2022 | C1 | Libros |