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Resumen ejecutivo; metodología y conceptualización; marco conceptual de la producción orgánica; la producción orgánica en el contexto internacional: la producción orgánica mundial, el consumo mundial de productos orgánicos, el mercado europeo de producción orgánica, el mercado norteamericano de productos orgánicos, el mercado asiático de productos orgánicos, la producción orgánica en el contexto latinoamericano y centroamericano; situación actual de la agricultura orgánica en El Salvador: historia y evolución de la producción orgánica en El Salvador, la producción orgánica certificada en El Salvador: una visión general, características particulares de la producción orgánica actual en El Salvador, la certificación orgánica en El Salvador, áreas, fincas y rubros en producción orgánica certificada y en transición, producción y principales rubros certificados y en transición, principales actores de la producción orgánica en El Salvador, los agentes de apoyo en El Salvador, los operadores orgánicos en El Salvador, productos orgánicos de exportación de El Salvador, limitaciones y potencialidades para el desarrollo de mercados, el mercado local en El Salvador, conclusiones generales; propuesta para el fomento de la producción orgánica: el concepto de la propuesta, potencialidades existentes para el desarrollo de la producción orgánica, existencia de un mercado internacional de productos orgánicos, creciente y deficitario, experiencia nacional acumulada en mercadeo internacional, presencia de cooperantes y organizaciones comprometidas con el movimiento orgánico, disponibilidad de áreas y productores con prácticas orgánicas, capacidad organizativa de los productores, existencia de programas nacionales de diversificación y apoyo, interés del gobierno en apoyar la producción orgánica, limitaciones existentes para el desarrollo de la producción orgánica, falta de una institucionalidad ad hoc para el desarrollo de la actividad, desarticulación de los actores del movimiento orgánico, escasa información disponible en temas de orgánicos, carencia de un mercado local, bajos volúmenes de producción y bajo nivel agregado, falta de financiamiento e incentivos, predominancia de la cultura de agroquímicos, visión de la producción orgánica en El Salvador al 2020, propuesta de políticas para el desarrollo de la producción orgánica, políticas institucionales, establecimiento del programa nacional de fomento de la producción orgánica de El Salvador, fortalecimiento de la unidad de registro y control de la producción orgánica, creación y consolidación del movimiento orgánico de El Salvador, desarrollo de mercados, mercados locales, mercados internacionales, desarrollo tecnológico, capacitación y asistencia técnica, financiamiento e incentivos, información, educación, acciones concretas: acciones en el marco de la política de desarrollo de mercados, acciones en el marco de la política de desarrollo tecnológico, acciones en el marco de la política de capacitación y asistencia técnica, acciones en el marco de la política de financiamiento e incentivos, acciones en el marco de la política de información, acciones en el marco de la política de educación. |
