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Introducción y generalidades de nutrición: introducción, nutrición, historia de la nutrición, importancia de la nutrición animal, conceptos básicos en la nutrición animal, etapas de nutrición, tipos de alimentos, formas de nutrición, tipos de nutrición; determinación de valor nutricional de los alimentos: introducción, análisis bromatológico, cálculo de la energía en los alimentos, digestibilidad de los nutrientes, valor nutricional de los alimentos, pruebas de alimentación con animales, métodos para determinar la digestabilidad; metabolismo de los carbohidratos: introducción, clasificación, conceptos básicos, importancia, función, forma en que es digerido por los animales, etapas de la degradación química de los carbohidratos en el rumen; metabolismo de los lípidos: introducción, concepto de lípidos, funciones de los lípidos, importancia para los organismos vivientes, tipos de lípidos, clasificación de los lípidos, ácidos grasos saturados, ácidos grasos insaturados, triglicéridos, biosíntesis de triglicéridos, transporte de los triglicéridos, funciones de los fosfolípidos, propiedades de las grasas, transporte de las grasas, conclusiones; las proteínas: introducción, las proteínas, definición de proteínas, composición de las proteínas, clasificación de las proteínas, tamaño de las moléculas proteicas, aminoácidos: los sillares estructurales, estereoisometría de los aminoácidos, proteínas: relación estructura función, otras funciones importantes de las proteínas, fuentes dietéticas, métodos para cuantificar proteínas y aminoácidos, algunas funciones biológicas de las proteínas, calidad proteica, la digestión de proteínas, la absorción de proteínas, deficiencia de proteína en la dieta, deficiencia y desequilibrio de aminoácidos en la dieta, ingesta mínima y máxima de proteínas, importancia de las proteínas en la nutrición animal; metabolismo de vitaminas: introducción, vitaminas: las vitaminas se clasifican en dos grandes grupos, conclusiones; metabolismo mineral: introducción, los minerales, funciones generales de los minerales dentro del organismo, importancia de los minerales en la nutrición animal, factores que afectan el consumo de minerales, minerales orgánicos, conclusiones; preparación y formulación de raciones alimenticias: introducción, formulación de raciones, cálculo de raciones balanceadas, programa de formulación de raciones bajo diferentes situaciones, métodos de formulación de raciones; alimentación y nutrición de los terneros: fin productivo, crecimiento y desarrollo, ventajas de un rápido desarrollo del rumen, requerimientos nutritivos, alimentación de los terneros, sistemas de alimentación, calostro, funciones, tipos de alimentación, requerimientos nutricionales, factores que influyen en la alimentación y nutrición de los terneros; nutrición y alimentación de las vacas lecheras: balances alimentarios de la vaca lechera, consideraciones para la elaboración de balance alimentario, tipos de balances, factores que afectan el consumo voluntario de las vacas lecheras, cálculos de los requerimientos nutricionales de las vacas lecheras, métodos utilizados para formulación de raciones, ejemplos de raciones |
