MARC details
| 000 -LEADER |
|---|
| fixed length control field |
01751nam a22002177a 4500 |
| 003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER |
|---|
| control field |
OSt |
| 005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION |
|---|
| control field |
20250523025049.0 |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION |
|---|
| fixed length control field |
250523b |||||||| |||| 00| 0 spa d |
| 040 ## - CATALOGING SOURCE |
|---|
| Language of cataloging |
Español |
| Transcribing agency |
Biblioteca URACCAN Siuna, Las Minas |
| 082 ## - DEWEY DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER |
|---|
| Classification number |
378.242 U26 |
| 100 ## - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME |
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| Personal name |
Ugarte Olivero, Karla Elliete |
| 9 (RLIN) |
62809 |
| 245 ## - TITLE STATEMENT |
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| Title |
Factores que inciden en la calidad del proceso de elaboración de queso Siuna, RAAN. 2013 / Karla Elliete Ugarte Olivero, Lesbi Giovanni Peña Chow |
| 260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC. |
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| Place of publication, distribution, etc. |
Siuna, RAAN, Nicaragua : URACCAN |
| Date of publication, distribution, etc. |
2013 |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION |
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| Extent |
VI, 51 hojas |
| 520 ## - SUMMARY, ETC. |
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| Summary, etc. |
Generalidades: definición de leche, la leche, definición de queso, definición de acopio, definición de quesera; proceso desde el ordeño hasta la entrega a los recolectores de la leche: pasos para la realización del ordeño, manejo de la vaca antes del ordeño, las vacas lecheras y su rutina; puntos críticos desde la recepción de la materia prima en los puntos de entrega por los productores hasta la obtención del queso: puntos críticos, en el ordeño, las instalaciones, los equipos de ordeño, el transporte, la transportista, los utensilios sucios, en la planta procesadora, el manejo de la leche, en el proceso de producción: higienización, utensilios y recipientes, equipos y auxiliares; propuesta técnica que permita mejorar el proceso de producción de queso en la quesera San Martín: definición, a quién va dirigido, qué finalidad, metas, objetivos a implementar, qué beneficios te trae este documento. |
| 590 ## - LOCAL NOTE (RLIN) |
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| Local note |
Col. Mon |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
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| Topical term or geographic name entry element |
1. ZOOTECNIA 2. INDUSTRIA LECHERA 3. INDUSTRIAS ALIMENTICIAS 4. LECHE |
| 700 ## - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME |
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| Personal name |
Peña Chow, Lesbi Giovanni, autor |
| 9 (RLIN) |
62811 |
| 700 ## - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Personal name |
Jarquín Chavarría, Iván, tutor |
| 9 (RLIN) |
21403 |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) |
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| Source of classification or shelving scheme |
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| Koha item type |
Tesis y Monografías |
