Tecnologia queseras / Abraham Villegas De Gante
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: México : TRILLAS 2004Edición: 1a edDescripción: 398 PISBN: 968-24-6999-6Tema(s): 1. ZOOTECNIA 2. QUESOS
Contenidos:
La agroindustria quesera en México, la leche, composición, estructura y naturaleza, microbiología de la leche para quesería, calidad de la leche para la quesería, higienización de la leche para la quesería, cultivos lácticos, clasificación, composición y rendimientos de los quesos, principios del cuajo de la leche los pasos principales para elaborar un queso, la maduración del queso, los quesos Mexicanos, quesos genuinos y de imitación, fichas técnicas.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca URACCAN, Nueva Guinea Staff Office | Zootecnia | 5605 C1 (Navegar estantería (Abre debajo)) | C1 | Disponible | 9789682469992 |
Incluye. Figuras, cuadros glosario índice analítico
La agroindustria quesera en México, la leche, composición, estructura y naturaleza, microbiología de la leche para quesería, calidad de la leche para la quesería, higienización de la leche para la quesería, cultivos lácticos, clasificación, composición y rendimientos de los quesos, principios del cuajo de la leche los pasos principales para elaborar un queso, la maduración del queso, los quesos Mexicanos, quesos genuinos y de imitación, fichas técnicas.
Col. Zoot
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