Manuales para educación agropecuaria : elaboración de productos lácteos / Marco R. Meyer
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: México : Trillas 1990Edición: 2Descripción: 122 PISBN: 968-24-3935-3Tema(s): 1. ZOOTECNIA 2. ALIMENTACIÓN DE ORIGEN ANIMAL 3. INDUSTRIA LECHERA 4. PRODUCTOS AGRÍCOLASClasificación CDD: 637.14 M6121
Contenidos:
Leche, composición química, características físicas, microorganismos, métodos de conservación por frío, calor, deshidratación, eliminación de gérmenes por fuerza centrífuga, recepción e higienización, leche de consumo, leche concentrada, leche en polvo, leche de consumo, cultivos lácticos, mantequilla y crema, leche fermentada, quesos, fresco, aprovechamiento del suero quesero.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca URACCAN, Siuna Las Minas Staff Office | Zootecnia | 3254C1 (Navegar estantería (Abre debajo)) | C1 | Disponible | 968 24 3935 3 |
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Incluye índice
Leche, composición química, características físicas, microorganismos, métodos de conservación por frío, calor, deshidratación, eliminación de gérmenes por fuerza centrífuga, recepción e higienización, leche de consumo, leche concentrada, leche en polvo, leche de consumo, cultivos lácticos, mantequilla y crema, leche fermentada, quesos, fresco, aprovechamiento del suero quesero.
Col. Zoot
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