Buenas prácticas para la industria de la carne / FAO 

 - 1a ed. 
 -  2007 
<br/><br/>Incluye. Contenido, imágenes 
<br/><br/>Aplicación de los principios del análisis de riesgos al sector cárnico; buenas practicas en la producción primaria, inspección ante moren, higiene del descuerado y manejo de la canal, establecimiento, diseño y equipo, inspección post-mortem. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>878-92-5-305146-5 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>1. ZOOTECNIA 2. INDUSTRIA CARNE
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>636.232 F219 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>636.232 F219