TY  - BOOK
ED  - FAO Producción y sanidad animal
TI  -  Buenas prácticas para la industria de la carne / FAO
SN  - 878-92-5-305146-5
U1  - 636.232 F219 
PY  - 2007///
KW  - 1. ZOOTECNIA 2. INDUSTRIA CARNE
N1  - Incluye. Contenido, imágenes; Aplicación de los principios del análisis de riesgos al sector cárnico; buenas practicas en la producción primaria, inspección ante moren, higiene del descuerado y manejo de la canal, establecimiento, diseño y equipo, inspección post-mortem
ER  -