Procesos industriales en frutas y hortalizas / Doris Liliana Osorio Diaz
- 1a ed.
- Colombia 2005
- 69 P.
Incluye. Figuras, tablas
Frutas y hortalizas, preservativos y aditivos, preservación por refrigeración, pelado y descorazonado, sistemas de congelación, conservación por métodos.