Amerling, Carolina <br/><br/>
Te�cnologí�a de la carne; antologí�a / Carolina Amerling ( Comp.) 

 - 1a ed 
 - Costa Rica : UNED  2001 
 - 178 P. 
<br/><br/>Caracterizació�n de la materia, prima animal; clasificació�n de los animales; el sistema muscular despué�s de la muerte; conservació�n y procesamiento de la carne; maquinaria y equipo; legislació�n vigente; tratamiento de desechos de la industria cá�rnica. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9968-31-108-1 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>1. AGROFORESTAL 2. CARNE - INDUSTRIA Y COMERCIO
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.902.8 T255 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>664.902.8 T255