TY  - BOOK
AU  - Hobbs, Betty C.
AU  - Roberts, Diane, autora
TI  - Higiene y toxicología de los alimentos / Betty C. Hobbs, Diane Roberts
SN  - 84-200-0838-9
U1  - 576.163 H6822 
PY  - 1993///
CY  - España : Acribia
KW  - 1. ZOOTECNIA 2. HIGIENE DE LOS ALIMENTOS 3. MEDICINA PREVENTIVA 4. SALUD-SANEAMIENTO
N1  - Incluye índice, apéndice; Intoxicación e infecciones de origen alimenticio, bacteriología elemental, ecología de los microorganismos en los alimentos, higiene de los alimentos en la prevención de intoxicación alimenticias, factores que contribuyen a los brotes de intoxicación alimenticia, higiene personal del manipulador de alimentos, preparación, cocinado, enfriamiento y conservación, higiene de los alimentos en el comercio al detalle, instalaciones y equipo para industrias alimentarias, control de plaga, higiene de los alimentos en los trópicos.
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