TY  - BOOK
AU  - Meyer, Marco R.
AU  - Paltrinieri, Gaetano, autor
AU  - Berlijn, Johan D., autor
TI  - Manuales para educación agropecuaria : elaboración de productos agrícolas / Marco R. Meyer, Gaetano Paltrinieri, Johan D. Berlijn
SN  - 968-24-3635-4
U1  - 664.762 M6121 
PY  - 1996///
CY  - México : Trillas
KW  - 1. AGROFORESTAL 2. PRODUCTOS AGRÍCOLAS 3. PROCESOS AGRÍCOLAS 4. MATERIAS PRIMAS 5. INGENIERÍA AGRÍCOLA
N1  - Incluye índice; Conservación de granos: manejo del producto, limpieza y clasificación, desecación, control de plagas, almacenes, inspecciones periódicas; procesamiento de harinas de trigo: materia prima, molienda, flujo de operaciones de molienda, tratamiento de la harina, clasificación de la harina, elaboración de harina; procesamiento de otros cereales: procesamiento del arroz, procesamiento del maíz, procesamiento de la cebada y el centeno, procesamiento de la avena; producción de aceites vegetales: materia prima, composición de aceites vegetales, identificación de aceites vegetales, tratamientos previos a la extracción, extracción del aceite, filtración y purificación, refinación del aceite, flujo de producción de aceite, conservación del aceite, residuos; producción de proteínas vegetales: características de las proteínas vegetales, clases de proteínas vegetales, elaboración de proteínas vegetales; producción de azúcar: operaciones preliminares, trituración de la materia prima, difusión, purificación, clarificación, concentración, refinación del azúcar cruda, clases de azúcar, subproductos, almacenamiento; producción de fibras vegetales: fibras de semillas, fibras de hojas, fibras de tallos; beneficio del café: proceso húmedo, proceso seco, tostado; beneficio del cacao: recolección de granos, fermentación, descascarado y clasificación
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