Pardo V., María Elena <br/><br/>
Guía de procesos para la elaboración de productos lácteos / María Elena Pardo V., Fabritzio Almanza G. 

 - Bogotá, Colombia : Convenio Andrés Bello  2003 
 - 40 P. 
<br/><br/> Incluye índice, glosario 
<br/><br/>Incluye bibliografía 
<br/><br/>Manejo higiénico de la leche, limpieza, higiene y desinfección, rutina de ordeño, almacenamiento y manejo inicial de la leche, opciones para el procesamiento de productos lácteos, quesos, fabricación de algunos tipos de quesos, mantequillas y cremas, arequipe y panelitas de leche, yogur, kumis.  
<br/><br/><label>ISBN: </label>958-698-108-8 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>1. ZOOTECNIA 2. PROCESAMIENTO LECHERO 3. PROCESOS AGRÍCOLAS 4. INGENIERÍA AGRÍCOLA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637 P226 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>637 P226