TY  - BOOK
AU  - Pardo V., María Elena
AU  - Almanza G., Fabritzio, autor
TI  - Guía de procesos para la elaboración de productos lácteos / María Elena Pardo V., Fabritzio Almanza G
SN  - 958-698-108-8
U1  - 637 P226 
PY  - 2003///
CY  - Bogotá, Colombia : Convenio Andrés Bello
KW  - 1. ZOOTECNIA 2. PROCESAMIENTO LECHERO 3. PROCESOS AGRÍCOLAS 4. INGENIERÍA AGRÍCOLA
N1  - Incluye índice, glosario; Incluye bibliografía; Manejo higiénico de la leche, limpieza, higiene y desinfección, rutina de ordeño, almacenamiento y manejo inicial de la leche, opciones para el procesamiento de productos lácteos, quesos, fabricación de algunos tipos de quesos, mantequillas y cremas, arequipe y panelitas de leche, yogur, kumis.
ER  -