TY  - BOOK
AU  - Arguedas, Patricia
TI  - Control de calidad para animales de granja / Patricia Arguedas
SN  - 9977-64-973-1
U1  - 636.59 A694 
PY  - 1998///
CY  - San José, Costa Rica : EUNED
KW  - 1. ZOOTECNIA 2. CONTROL DE ALIMENTOS 3. CONTROL DE CARNES 4. INDUSTRIA AVÍCOLA
N1  - Incluye índice; Incluye bibliografía; Manejo ante-mortem de animales de granja, elementos del medio ambiente en relación con el manejo animal, manejo post-mortem de animales de granja, conocimientos básicos de la química, fisiología y microbiología de la carne en pie necesarios para el adecuado manejo post-mortem, técnicas específicas post-mortem del manejo de la carne, muestreo, normalización.
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