TY  - BOOK
AU  - Trujillo Hernández, María Iracema
AU  - Martínez Salas, Nelvin Amizadac, autor
AU  - Lumbí Picado, Karina del Carmen, autora
TI  - Sistema de producción del queso artesanal en la quesera (acopio) ubicada en la Comunidad de Santa Rita-Mulukukú 2010 / María Iracema Trujillo Hernández, Nelvin Amizadac Martínez Salas, Karina del Carmen Lumbí Picado
U1  - 658.5 T8668 
PY  - 2010///
CY  - Siuna, RAAN, Nicaragua : URACCAN
KW  - 1. ADMINISTRACIÓN 2. ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 3. CONSUMO (ECONOMÍA) 4. CONTROL DE LA PRODUCCIÓN 5. INGENIERÍA DE LA PRODUCCIÓN
N1  - TRABAJO DE CURSO ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
N2  - Introducción; justificación; planteamiento del problema; objetivos: proceso de elaboración del queso, adquisición de insumos y costos de producción, punto de equilibrio en el proceso de elaboración del queso, sistema de seguridad e higiene en la calidad del queso, técnicas de supervisión en el mantenimiento de la calidad productiva; metodología; referencias teóricas; desarrollo; conclusiones; recomendaciones.
ER  -