TY  - BOOK
AU  - Franco Vicario, Ricardo
TI  - La ciencia de la alimentación. Cuaderno de extensión universitaria /  Ricardo Franco Vicario
CY  - España: Imprenta BOAN
KW  - 1. TECNOLOGÌA-ALIMENTOS 2. CIENCIA-ALIMENTACIÓN 3. SALUD
N1  - Índice, tabla e imágenes; Fisiología general  de la alimentación humana, química de los alimentos I, agua sales minerales, azucares, bioenergética y metabolismo, contenido calórico  de los alimentos, metabolismo basal, nutrición y enfermedades, generalidades, diabetes, obesidad y delgadez, otras enfermedades relacionadas con la nutrición, dietas especiales, deterioro y alteración de alimentos, alteraciones microbiológicas de los alimentos, conservación de alimentos por desecación.
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