Torres Pérez, William <br/><br/>
Tecnología y procesamiento de pescado seco salado / William Torrez Pérez 

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 - Nicaragua : Universidad de las Regiones Autónomas de la Costa caribe Nicaragüense 
 - 59 P. 
<br/><br/>Contenido, imágenes, organigrama 
<br/><br/>El salado del pescado, contratación de la salud, teoría del salado, métodos del salado, factores que influencias, el tiempo y un correcto proceso de salado, deterioro y preservación del pescado salado, conservadores artificiales, defectos del pescado salado, descripción de los métodos de salado, duración del salado, contenido grasoso del pescado, duración de la interacción de la sal y el pescado, cambios en el peso y volumen del pescado salado, almacenamiento del pescado salado.  
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>1. TÉCNICAS-PROCESAMIENTO 2. TECNOLOGÌA-PROCESAMIENTO 3. PESACADO SECO SALADO 4. PESCA
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>664.028 T63