TY  - BOOK
AU  - Torres Pérez, William
TI  - Tecnología y procesamiento de pescado seco salado / William Torrez Pérez
CY  - Nicaragua : Universidad de las Regiones Autónomas de la Costa caribe Nicaragüense
KW  - 1. TÉCNICAS-PROCESAMIENTO 2. TECNOLOGÌA-PROCESAMIENTO 3. PESACADO SECO SALADO 4. PESCA
N1  - Contenido, imágenes, organigrama; El salado del pescado, contratación de la salud, teoría del salado, métodos del salado, factores que influencias, el tiempo y un correcto proceso de salado, deterioro y preservación del pescado salado, conservadores artificiales, defectos del pescado salado, descripción de los métodos de salado, duración del salado, contenido grasoso del pescado, duración de la interacción de la sal y el pescado, cambios en el peso y volumen del pescado salado, almacenamiento del pescado salado.
ER  -