TY  - BOOK
AU  - Cojulín, Rodolfo
TI  - Módulo de procesamiento hortofrutícola / Rodolfo Cojulín
SN  - 99926 670 0 1
PY  - 2003///
CY  - Honduras: Proyecto SICA-ZAMORANO
KW  - 1. CULTIVOS 2. HORTICULTURA 3. PROCESAMIENTO HORTIFRUTÍCOLA 4. AGROFORESTAL
N1  - Contenido, ilustrado; Importancias de las materias primas, diagrama de flujo de proceso,  higiene y sanidad, formulación para frutas de almíbar, formulación para salmuera, elaboración de tomates enteros en salmuera, formulación para jalea y mermeladas, elaboración de jalea de maracuyá, formulación de néctares, elaboración de salsa de tomate, elaboración de encurtido de hortalizas mixtas.
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