Mayer, Marco R. <br/><br/>
Elaboración de frutas y hortalizas 

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 - México : Trillas  1996 
 - 116 pg 
<br/><br/>Contenido, imágenes 
<br/><br/>Materias primas, recepción y almacenamiento, métodos de conservación empleados en la elaboración, enlatados, jugos néctares,  productos concentrados, productos congelados, productos deshidratados, mermeladas y confituras, pastas de frutas, jaleas, frutas confitadas, productos fermentados, hortalizas en escabeches, frutas conservadas con bióxido de azufres, salsas 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968 24 3219 7 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>1. AGRICULTURA  2. FRUTAS Y HORTALIZAS
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>630 M6121