TY  - BOOK
AU  - Mayer, Marco R.
TI  - Elaboración de frutas y hortalizas
SN  - 968 24 3219 7
PY  - 1996///
CY  - México : Trillas
KW  - 1. AGRICULTURA  2. FRUTAS Y HORTALIZAS
N1  - Contenido, imágenes; Materias primas, recepción y almacenamiento, métodos de conservación empleados en la elaboración, enlatados, jugos néctares,  productos concentrados, productos congelados, productos deshidratados, mermeladas y confituras, pastas de frutas, jaleas, frutas confitadas, productos fermentados, hortalizas en escabeches, frutas conservadas con bióxido de azufres, salsas
ER  -