Paltrinieri, Gaetano Obtención de carne - 2 - México: Trillas - 96 pg Contenido Introducción, preparación animal, sacrificio de cerdos, ovejas y cabras, sacrificio de conejo, aves, despiece del animal, deshuesado de carnes de carne ISBN: 968 24 3961 2 Subjects--Topical Terms: 1. AGRICULTURA 2. OBTENCIOÌN DE CARNE Universal Decimal Class. No.: 630 P183