TY - BOOK AU - Santos Moreno, Armando TI - Leche y sus derivados / Armando Santos Moreno SN - 968-24-2221-3 PY - 1996/// CY - México: Trillas KW - 1. PROCESAMIENTO LECHERO 2. LECHE 3. LACTICINIOS 4. GANADERIA-AGRICULTURA 5. AGROFORESTAL N1 - Índice, portada ilustrada, pabla, figura; Algunos aspectos de la industria lechera en México, características de la leche, pasteurización d la leche, crema y mantequilla, elaboración de queso ER -