TY - BOOK AU - Macarrulla Greoles, Jose Maria TI - La Ciencia de la alimetacion/Jose Maria Macarrulla Greoles PY - 2002/// CY - España KW - 1.FISIOLOGIA GENERAL DE LA ALIMENTACION HUMANA 2.QUIMICA DE LOS ALIMENTOS 3.BIOENERGETICA Y METABOLISMO 4.NUTRICION Y ENFERMEDAD N1 - incluye índice; 1.Fines de alimetacion 2.Funcion energetica 3.Funcion plastica 4.Funcion catalítica N2 - Trata de cómo poner en práctica la teoría de la nutrición y la ciencia de los alimentos en su vida. ER -