Amerling, Carolina <br/><br/>
Tecnología de la carne: Antología/ Carolina Amerling 

 - Costa Rica: UNED  2001 
 - 178 p. 
<br/><br/>incluye índice  
<br/><br/>1. Animales de sangre fría 2. Contracción y relajación muscular 
<br/><br/> Trata de química, valor nutritivo y tecnología de la carne y de los productos cárnicos. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9968-31-108-1 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>1. CARACTERIZACION DE LA MATERIA PRIMA ANIMAL 2. CLASIFICACION ANIMAL
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>664.902 A512