TY  - BOOK
AU  - Amerling, Carolina
TI  - Tecnología de la carne: Antología/ Carolina Amerling
SN  - 9968-31-108-1
PY  - 2001///
CY  - Costa Rica: UNED
KW  - 1. CARACTERIZACION DE LA MATERIA PRIMA ANIMAL 2. CLASIFICACION ANIMAL
N1  - incluye índice; 1. Animales de sangre fría 2. Contracción y relajación muscular
N2  - Trata de química, valor nutritivo y tecnología de la carne y de los productos cárnicos
ER  -