Carne y productos cárnicos; Metodos anlíticos en alimentaria 

 - España : Panreac  1989 
 - 42 p. 
<br/><br/>incluye índice  
<br/><br/>1. Nitrógeno total 2. Azúcares totales 
<br/><br/> Trata de varios capítulos que son de interés para todo tipo de industrias cárnicas, como son los sistemas de limpieza y desinfección, el envasado al vacío, el envasado en atmósferas modificadas, los sistemas de curado, los tratamientos térmicos, la última tecnología y legislación aparecida, etc. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>1. PREPARACION DE LA MUESTRA PARA EL ANALISIS 2. IDENTIFICACION DE ESPECIE ANIMAL
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>637 C2891