| 000 | 01080nam a2200157i 44500 | ||
|---|---|---|---|
| 999 |
_c18128 _d18128 |
||
| 080 | _a616.28 Ar331 | ||
| 100 | _aArenas Hortua, Alfonso | ||
| 245 | 1 | 0 | _aImplementacioÌn del sistema de anaÌlisis de riesgos y puntos criÌticos de control , HACCP, en la industria de alimentos / Alfonso Arenas Hortua. |
| 505 | _aAspectos generales de la industria de alimentos en Nicaragua; exigencias nacionales e internacionales sobre la calidad y seguridad de los alimentos; las faÌbricas de alimentos, caracteristica de una faÌbrica de alimentos, de equipos y utensilios, del recurso humanos; proceso de produccioÌn, conservacioÌn de alimentos; elaboracioÌn de alimentos; enfermedades trasmitidas por alimentos; fuentes de contaminacioÌn: bioloÌgica, quimica, fisica; enfermedades trasmitidas por alimentos; el sistema HACCP, sus principios baÌsicos y su aplicacioÌn. | ||
| 260 | _aNicaragua : IICA/GTZ | ||
| 250 | _a1 | ||
| 300 | _a300 P. | ||
| 650 | _a1. SALUD 2. INDUSTRIA-ALIMENTOS 3. HIGIENES-ALIMENTOS | ||
| 590 | _aCol. Salud | ||
| 942 |
_cBK _2ddc |
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