000			01115nam a2200229i 44500
003			OSt
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008			220503b |||||||| |||| 00| 0 spa d
020			_a968-18-1953-5
040			_bEspañol _cBiblioteca Nueva Guinea
080			_a616 Ch469
100			_aCharley, Helen _927424
245	1	0	_aTecnología de alimentos / Helen Charley
250			_a1a ed.
260			_aMéxico, Limusa _c2006
300			_a767 P.
504			_aIncluye. Tablas Figuras, Índice
505			_aEvaluación de los alimentos, Medidas y peso, Calentamiento y enfriamiento de alimentos, Agua, Cristales de hielo y postres congelados, Azucares, cristales de azúcar y confites, Bebidas, Almidón y gomas vegetales, Cereales, Harina, Agentes leudantes, Panes rápidos, Pan de levadura, Grasas y aceites, Pasta hojaldra, Emulsiones, leche, queso, huevo, pasteles ángel y esponja, pasteles a base de grasa, carnes, Pescados, gelatina, leguminosas, frutas, verduras, geles de pectinas de frutas(jaleas).
590			_aCol. Salud
650			_a1. SALUD 2.ALIMENTOS 3. NUTRICIÓN _927425
942			_cBK _2ddc
999			_c21554 _d21554