000 | 01198nam a2200229i 44500 | ||
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003 | OSt | ||
005 | 20211111150905.0 | ||
008 | 211111b |||||||| |||| 00| 0 spa d | ||
020 | _a978-607-15-0339-8 | ||
040 |
_bEspañol _cBiblioteca Nueva Guinea |
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080 | _a664.001 579 R211 | ||
100 |
_aRay, Bibek _920618 |
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245 | 1 | 0 | _aFundamentos de microbiología de los alimentos / Bibek Ray; Arun Bhunia |
250 | _a4a ed. | ||
260 |
_aMéxico : McGraw Hill _c2010 |
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300 | _a352 P. | ||
505 | _aIntroducción a la microbiología de los alimentos; historia y desarrollo de la microbiología de los alimentos; características de los microorganismos que predominan en los alimentos; fuentes de microorganismos en los alimentos; metabolismo microbiano de los componentes alimentario; esporulación microbiana y germinación; genética de algunos rasgos favorables; microorganismos usados en la fermentación de alimentos. | ||
590 | _aCol. Agro | ||
650 |
_a1. AGROFORESTAL 2. ALIMENTOS MICRO BIOLOGÍA 3. ALIMENTOS-CONSERVACIÓN 4. FERMENTACIÓN _920619 |
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700 |
_aRubén Israel Sánchez Monsiváis; Diana Guadalupe Pinea Sánchez ( Traducción) _920620 |
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942 |
_cBK _2ddc |
||
999 |
_c25057 _d25057 |