| 000 | 00895nam a2200229i 44500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | OSt | ||
| 005 | 20250114204126.0 | ||
| 008 | 250114b |||||||| |||| 00| 0 spa d | ||
| 020 | _a968-18-2987-5 | ||
| 040 |
_bEspañol _cBiblioteca Nora Rigby |
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| 080 | _a641.512 Al85 | ||
| 100 |
_aÁlvarez , Vidal y Asociados, S.C. _911220 |
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| 245 | 1 | 0 | _aManual del puesto de cocinero / Vidal y Asociados, S.C. Álvarez |
| 250 | _a2 | ||
| 260 |
_aMéxico: Editorial Limusa _c1991 |
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| 300 | _a164 P. | ||
| 504 | _aContenido, portada ilustrada, cuadro | ||
| 505 | _aFundamentos y funciones del puesto de cocinero, conocimientos diarios, preparación de la cocina, prestación del servicio, servicios especiales, cierre de la cocina, control del personal, mobiliario y equipo. | ||
| 590 | _aCol. Educ | ||
| 650 |
_a1. COCINEROS 2. MANUAL PUESTO COCINERO 3. EDUCACIÓN _961782 |
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| 942 |
_cBK _2ddc |
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| 999 |
_c43114 _d43114 |
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