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Suarez Moreno, Diana Ximena

Guía de procesos para la elaboración de harinas, almidones, hojuelas deshidratadas y compotas / Diana Ximena Suarez Moreno - 1a ed - Colombia : Convenio Andrés Bello 2003 - 59 P.

Incluye: bibliografía, imagen de portada, gráficos, índice onomástico

Caracterización de las especies mas utilizadas en la producción de harinas y almidones; caracterización de algunas especies promisorias para la elaboración de harinas y almidones, obtención de hojuelas deshidratadas; materia primas y proceso de elaboración de compotas convencionales..

ISBN: 958-698-102-9

Subjects--Topical Terms:
1. AGROFORESTAL 2.PROCESO-HARINA-COMPOTAS

Universal Decimal Class. No.: 634.3 Su123