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Moreno, Armando Santos

Leche y sus derivados / Armando Santos Moreno - 2a ed. - México. TRILLAS 2007 - 238 P.

Incluye.Tablas, figuras, bibliografía. índice analítico

Aspectos de la industria lechera en México, características de la leche, pasteurización de la leche, crema y mantequilla, elaboracion de quesos.

ISBN: 978-968-24-5413-0

Subjects--Topical Terms:
1. ZOOTECNIA 2. LECHE

Universal Decimal Class. No.: 637.14 M815