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Amerling, Carolina

Tecnología de la carne: Antología/ Carolina Amerling - Costa Rica: UNED 2001 - 178 p.

incluye índice

1. Animales de sangre fría 2. Contracción y relajación muscular

Trata de química, valor nutritivo y tecnología de la carne y de los productos cárnicos.

ISBN: 9968-31-108-1

Subjects--Topical Terms:
1. CARACTERIZACION DE LA MATERIA PRIMA ANIMAL 2. CLASIFICACION ANIMAL

Universal Decimal Class. No.: 664.902 A512