Tecnología de la carne: Antología/ Carolina Amerling
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Costa Rica: UNED 2001Descripción: 178 pISBN: 9968-31-108-1Tema(s): 1. CARACTERIZACION DE LA MATERIA PRIMA ANIMAL 2. CLASIFICACION ANIMAL
Contenidos:
Resumen: Trata de química, valor nutritivo y tecnología de la carne y de los productos cárnicos.
1. Animales de sangre fría 2. Contracción y relajación muscular
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca URACCAN, Bilwi | 12557 C1 (Navegar estantería (Abre debajo)) | C1 | Disponible |
incluye índice
1. Animales de sangre fría 2. Contracción y relajación muscular
Trata de química, valor nutritivo y tecnología de la carne y de los productos cárnicos.
Col. Agro
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