Carne y productos cárnicos; Metodos anlíticos en alimentaria
Carne y productos cárnicos; Metodos anlíticos en alimentaria
- España : Panreac 1989
- 42 p.
incluye índice
1. Nitrógeno total 2. Azúcares totales
Trata de varios capítulos que son de interés para todo tipo de industrias cárnicas, como son los sistemas de limpieza y desinfección, el envasado al vacío, el envasado en atmósferas modificadas, los sistemas de curado, los tratamientos térmicos, la última tecnología y legislación aparecida, etc.
1. PREPARACION DE LA MUESTRA PARA EL ANALISIS 2. IDENTIFICACION DE ESPECIE ANIMAL
637 C2891
incluye índice
1. Nitrógeno total 2. Azúcares totales
Trata de varios capítulos que son de interés para todo tipo de industrias cárnicas, como son los sistemas de limpieza y desinfección, el envasado al vacío, el envasado en atmósferas modificadas, los sistemas de curado, los tratamientos térmicos, la última tecnología y legislación aparecida, etc.
1. PREPARACION DE LA MUESTRA PARA EL ANALISIS 2. IDENTIFICACION DE ESPECIE ANIMAL
637 C2891