Carne y productos cárnicos; Metodos anlíticos en alimentaria
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: España : Panreac 1989Descripción: 42 pTema(s): 1. PREPARACION DE LA MUESTRA PARA EL ANALISIS 2. IDENTIFICACION DE ESPECIE ANIMAL
Contenidos:
Resumen: Trata de varios capítulos que son de interés para todo tipo de industrias cárnicas, como son los sistemas de limpieza y desinfección, el envasado al vacío, el envasado en atmósferas modificadas, los sistemas de curado, los tratamientos térmicos, la última tecnología y legislación aparecida, etc.
1. Nitrógeno total 2. Azúcares totales
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca URACCAN, Bilwi | 19121 C1 (Navegar estantería (Abre debajo)) | C1 | Disponible |
incluye índice
1. Nitrógeno total 2. Azúcares totales
Trata de varios capítulos que son de interés para todo tipo de industrias cárnicas, como son los sistemas de limpieza y desinfección, el envasado al vacío, el envasado en atmósferas modificadas, los sistemas de curado, los tratamientos térmicos, la última tecnología y legislación aparecida, etc.
Col. Agro
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