Introducción a la tecnología de alimentos / Academia del Área de Plantas Piloto de Alimentos (Registro nro. 27719)
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| 000 -LEADER | |
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| fixed length control field | 01578nam a2200241i 44500 |
| 003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER | |
| control field | OSt |
| 005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION | |
| control field | 20221109173614.0 |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION | |
| fixed length control field | 221109b |||||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| International Standard Book Number | 978-968-18-6368-5 |
| 040 ## - CATALOGING SOURCE | |
| Language of cataloging | Español |
| Transcribing agency | Biblioteca URACCAN Siuna, Las Minas |
| 080 ## - UNIVERSAL DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER | |
| Universal Decimal Classification number | 664 A1681 |
| 082 ## - DEWEY DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER | |
| Classification number | 664 A1681 |
| 110 ## - MAIN ENTRY--CORPORATE NAME | |
| Corporate name or jurisdiction name as entry element | Academia del Área de Plantas Piloto de Alimentos |
| 245 10 - TITLE STATEMENT | |
| Title | Introducción a la tecnología de alimentos / Academia del Área de Plantas Piloto de Alimentos |
| 250 ## - EDITION STATEMENT | |
| Edition statement | 2 |
| 260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC. | |
| Place of publication, distribution, etc. | México : Limusa |
| Date of publication, distribution, etc. | 2008 |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION | |
| Extent | 148 P. |
| 504 ## - BIBLIOGRAPHY, ETC. NOTE | |
| Bibliography, etc. note | Incluye bibliografía |
| 505 ## - FORMATTED CONTENTS NOTE | |
| Formatted contents note | Tecnología de productos lácteos: cultivos lácticos y su aplicación en la elaboración de yogur, elaboración de quesos (panela, manchego, chihuahua y Oaxaca con leche pasteurizada y cultivos lácticos); tecnología de frutas y hortalizas: procesamiento de frutas, construcción de curvas de penetración de calor; tecnología de productos cárnicos: marco conceptual de referencia, procesos de fabricación, elaboración de jamón cocido, elaboración de salchicha estilo Viena, elaboración de chorizo; tecnología de cereales: elaboración del pan blanco de caja, manejo de mezclas de harinas en la elaboración de galletas; confitería: elaboración de caramelo, chicloso y dulce de luche, elaboración de confites con agentes gelificantes. |
| 590 ## - LOCAL NOTE (RLIN) | |
| Local note | Col. Zoot |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | 1. ZOOTECNIA 2. TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 3. PRODUCTOS LÁCTEOS 4. PRODUCTOS DE LA CARNE 5. CONSERVAS ALIMENTICIAS - MEDIDAS SANITARIAS |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | Libros |
| Source of classification or shelving scheme | |
| Withdrawn status | Lost status | Source of classification or shelving scheme | Damaged status | Not for loan | Collection code | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Inventory number | Full call number | Barcode | Date last seen | Copy number | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Disponible | Zootecnia | Biblioteca URACCAN, Siuna Las Minas | Biblioteca URACCAN, Siuna Las Minas | Staff Office | 09.11.2022 | 10948 | 10948C1 | 9789681863685 | 09.11.2022 | C1 | Libros |