Rentabilidad del procesamiento del cacao orgánico y sus derivados. Comunidad El Zopilote, Rosita-RAAN, periodo 2010-2011 / Mirna Coleman Medina, Claudia Magaly Reyes Evell (Registro nro. 29501)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 02977nam a2200229i 44500 |
| 003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER | |
| control field | OSt |
| 005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION | |
| control field | 20230812000333.0 |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION | |
| fixed length control field | 230811b |||||||| |||| 00| 0 spa d |
| 040 ## - CATALOGING SOURCE | |
| Language of cataloging | Español |
| Transcribing agency | Biblioteca URACCAN Siuna, Las Minas |
| 080 ## - UNIVERSAL DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER | |
| Universal Decimal Classification number | 378.242 C6921 |
| 082 ## - DEWEY DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER | |
| Classification number | 378.242 C6921 |
| 100 ## - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | Coleman Medina, Mirna |
| 9 (RLIN) | 48335 |
| 245 10 - TITLE STATEMENT | |
| Title | Rentabilidad del procesamiento del cacao orgánico y sus derivados. Comunidad El Zopilote, Rosita-RAAN, periodo 2010-2011 / Mirna Coleman Medina, Claudia Magaly Reyes Evell |
| 260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC. | |
| Place of publication, distribution, etc. | Rosita, RAAN, Nicaragua : URACCAN |
| Date of publication, distribution, etc. | 2011 |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION | |
| Extent | VII, 166 hojas |
| 520 ## - SUMMARY, ETC. | |
| Summary, etc. | Generalidades: el cacao, el cacao orgánico, algunos especialistas describen al cacao nicaragüense criollo (autóctono) como de gran calidad por el tamaño de su almendra, el sabor, el olor, su plasticidad y el corto período de fermentación variables que en suma contribuyen de manera determinante a que la semilla pueda tostarse en forma homogénea; formas de procesamiento del cacao fermentado y sus derivados: los productores de cacao realizan diversas actividades para procesar el cacao y obtener productos de alta calidad, la producción del cacao y la elaboración de chocolate son dos procesos diferentes que, aunque ligados, requieren diferentes métodos para obtener los productos finales, la transformación de cacao, para la cosecha se seleccionan bien las mazorcas que estén maduras y sanas, recolección, partición y desgrane de mazorcas, lavado, fermentación, secado, clasificación, almacenamiento y encostalado, producto, procesamiento del grano del cacao, elaboración de chocolate, molienda, mezclado, refinado, templado, moldeado y solidificado; cuantificar los costos e ingresos: costos, costo de producción, costo de venta, ingresos por ventas, gastos, mano de obra, estrategias de mercado, precio, estrategias de fijación de precios, cliente, calidad; rentabilidad del procesamiento del cacao: utilidad por ventas, indicador financiero, rentabilidad, costo beneficio; situación socioeconómico en los productores del cacao: la situación socioeconómica en los productores del cacao fermentado y sus derivados es de gran importancia para el bienestar general de toda población condicionado por la calidad y adecuada gestión de los servicios prestados, la situación socioeconómica de las comunidades rurales de las regiones autónomas es bajo, severo, si lo medimos en hogares que estén entre 1 y 5 condiciones satisfactoriamente cumplidas y entre ellas solo un servicio básico o bien que reúnan a lo sumo tres condiciones satisfactorias y ningún servicio básico, empleo, vivienda, calidad de vida, salud, educación, agua, servicio eléctrico. |
| 590 ## - LOCAL NOTE (RLIN) | |
| Local note | Col. Mon |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | 1. ADMINISTRACIÓN 2. CACAO 3. AGRICULTURA ORGÁNICA 4. INDUSTRIA Y COMERCIO 5. MERCADEO |
| 700 ## - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | Reyes Evell, Claudia Magaly, autora |
| 9 (RLIN) | 48337 |
| 700 ## - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | Ríos Torres, María Antonia, tutora |
| 9 (RLIN) | 21822 |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | Tesis y Monografías |
| Source of classification or shelving scheme | |
| Withdrawn status | Lost status | Source of classification or shelving scheme | Damaged status | Not for loan | Collection code | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Inventory number | Full call number | Barcode | Date last seen | Copy number | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Disponible | Administración de Empresas | Biblioteca URACCAN, Siuna Las Minas | Biblioteca URACCAN, Siuna Las Minas | Staff Office | 12.08.2023 | 890 MA | 890MAC1 | 890MAC1 | 12.08.2023 | C1 | Tesis y Monografías |