MARC details
| 000 -LEADER |
|---|
| fixed length control field |
01227nam a2200229i 44500 |
| 003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER |
|---|
| control field |
OSt |
| 005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION |
|---|
| control field |
20240124173626.0 |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION |
|---|
| fixed length control field |
220709b |||||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER |
|---|
| International Standard Book Number |
968-444-152-5 |
| 040 ## - CATALOGING SOURCE |
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| Language of cataloging |
Español |
| Transcribing agency |
Biblioteca Nora Rigby |
| 080 ## - UNIVERSAL DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER |
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| Universal Decimal Classification number |
540 B14 |
| 100 ## - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Personal name |
Badui Dergal, Salvador |
| 9 (RLIN) |
9007 |
| 245 10 - TITLE STATEMENT |
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| Title |
Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal |
| 250 ## - EDITION STATEMENT |
|---|
| Edition statement |
1 |
| 260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC. |
|---|
| Place of publication, distribution, etc. |
México: Addison Wesley Longman |
| Date of publication, distribution, etc. |
1981 |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION |
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| Extent |
648 P. |
| 504 ## - BIBLIOGRAPHY, ETC. NOTE |
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| Bibliography, etc. note |
Contenido, ilustrada, tabla, grafica |
| 520 ## - SUMMARY, ETC. |
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| Summary, etc. |
Agua, hidratos de carbono, proteinas, lípidos , enzimas, vitaminas, color, aroma y sabor, aditivos, estado de dispersión, elementos de nutriología, leche, soya, índice de materias; fuentes de agua para el ser humano, propiedades del agua, estados físicos del agua, efectos de los solutos en el agua, distribución del agua en los alimentos, actividad acuosa, determinación de las curvas de adsorción y de desorción, actividad acuosa y estabilidad de los alimentos alimentos de humedad intermedia, congelamiento de los alimentos, el agua en la industria alimentaria. |
| 590 ## - LOCAL NOTE (RLIN) |
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| Local note |
Col. Educ |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
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| Topical term or geographic name entry element |
1. QUIMICA 2. QUIMICA-ALIMENTOS 3. EDUCACIÓN |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) |
|---|
| Koha item type |
Libros |
| Source of classification or shelving scheme |
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