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Tecnología de la carne; antología / Carolina Amerling ( Comp.)
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Costa Rica : UNED 2001Edición: 1a edDescripción: 178 PISBN: 9968-31-108-1Tema(s): 1. AGROFORESTAL 2. CARNE - INDUSTRIA Y COMERCIOClasificación CDD: 664.902.8 T255
Contenidos:
Caracterización de la materia, prima animal; clasificación de los animales; el sistema muscular después de la muerte; conservación y procesamiento de la carne; maquinaria y equipo; legislación vigente; tratamiento de desechos de la industria cárnica.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento |
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Libros
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Biblioteca URACCAN, Nueva Guinea Staff Office | Agroforestal | 9202C1 (Navegar estantería (Abre debajo)) | C1 | Disponible |