Manuales para educación agropecuaria : elaboración de productos agrícolas / Marco R. Meyer, Gaetano Paltrinieri, Johan D. Berlijn

Incluye índice

Conservación de granos: manejo del producto, limpieza y clasificación, desecación, control de plagas, almacenes, inspecciones periódicas; procesamiento de harinas de trigo: materia prima, molienda, flujo de operaciones de molienda, tratamiento de la harina, clasificación de la harina, elaboración de harina; procesamiento de otros cereales: procesamiento del arroz, procesamiento del maíz, procesamiento de la cebada y el centeno, procesamiento de la avena; producción de aceites vegetales: materia prima, composición de aceites vegetales, identificación de aceites vegetales, tratamientos previos a la extracción, extracción del aceite, filtración y purificación, refinación del aceite, flujo de producción de aceite, conservación del aceite, residuos; producción de proteínas vegetales: características de las proteínas vegetales, clases de proteínas vegetales, elaboración de proteínas vegetales; producción de azúcar: operaciones preliminares, trituración de la materia prima, difusión, purificación, clarificación, concentración, refinación del azúcar cruda, clases de azúcar, subproductos, almacenamiento; producción de fibras vegetales: fibras de semillas, fibras de hojas, fibras de tallos; beneficio del café: proceso húmedo, proceso seco, tostado; beneficio del cacao: recolección de granos, fermentación, descascarado y clasificación.

Col. Agro